チョコレートババロア

準備

1. 6 中 1 ステップ

   卵黄、120gの砂糖、バニラビーンズで香りをつけた牛乳を使ってカスタードクリームを作ります

2. 6 中 2 ステップ

   冷水で柔らかくしたゼラチンを温かいクリームに溶かし、冷まします

3. 6 中 3 ステップ

   ボウルで残りの30gの砂糖と生クリームを泡立て、冷たいがまだ固まっていないクリームに加えます

4. 6 中 4 ステップ

   このクリームの1/3を10clの容量の個別の型8つに分けます

5. 6 中 5 ステップ

   ボウルで残りのクリームと80gの液体でほぼ冷たいチョコレートグラッサを混ぜ、絞り袋に入れ、レシピ『バニラとコーヒーのババロア』で使用したのと同じ方法で、バニラクリームの中にチョコレートクリームの『ハート』を作ります

6. 6 中 6 ステップ

   ババロアを冷やし、型から外し、滑らかで非常に小さな口金を使った絞り袋から出した流動性のあるチョコレートグラッサの糸で飾り、提供します

おすすめ

• ケーキ型

• 泡立て器

• フライパン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)