チョコレート爆発ケーキ

チョコレートを細かく刻み、生クリーム、バター、牛乳、コーヒーと一緒に湯煎で溶かします。

混ぜ合わせて、直径45mm、高さ35mmの型に流し込みます。

冷凍庫に1日置きます。

アーモンドを皮を剥いて細かく刻み、脇に置きます。

ボウルにおろしたチョコレートを入れます。

柔らかいバター、砂糖、卵黄を加え、全体を優しく混ぜます。

アーモンド粉を加えます。

大きな容器で卵白を泡立て、木のスプーンでとても優しく生地と混ぜ合わせます。

生地を12clの容量の型8〜9個に分けて流し込み、事前にバターを塗り、ココアパウダーをふりかけます。

前に準備したチョコレートの中心を埋め込み、すぐに全部を冷凍庫に入れます。

提供する20分前に冷凍庫からオーブンに移し、180度で19分焼きます。

オーブンから型を取り出し、2分間冷やし、大きなお皿に盛り付け、できればイチゴで飾ります。