チョコレートグーゲルフプフは、クラシックなチロル地方のケーキの美味しいバリエーションです。小麦粉、イースト、牛乳、バター、砂糖、バニラ、オールスパイス、ジンジャーなどのスパイスを使って作られ、コリントブドウ、サルタナレーズン、シトロンピール、オレンジピールで豊かにされています。ラム酒で香り付けされ、刻んだアーモンドで飾られています。チョコレートとアプリコットのグレーズがこの魅力的なケーキのプレゼンテーションを完成させます。美味しくて柔らかい中心を持つチョコレートグーゲルフプフは、特別な朝食やおやつにぴったりです。
指定された分量は直径22cmのグーゲルフプフ型用です
『グーゲルフプフ』のレシピに従って発酵生地を準備し、オールスパイス、ジンジャー、生クリームを加え、20〜25分間覆って発酵させます
シトロンとオレンジのピールをさいの目に切り、ボウルに入れ、ラム酒をかけて30分間マリネします
時間が経ったら、ピールをザルでよく水切りし、ボウルに移して、刻んだアーモンドと細かくしたクーベルチュールチョコレートを混ぜます
この混合物を生地に加え、さらに20分間発酵させます
発酵した生地をバターを塗り、パン粉をまぶしたグーゲルフプフ型に入れ、表面を平らにし、覆って温かい場所で体積が倍になるまで休ませます
予熱したオーブン（200度）で45分間焼きます
焼き上がったら、木の串を生地に刺して焼き加減を確認します。串が乾いて出てきたら、オーブンから取り出し、皿に移して少し冷まします
ケーキが温かいうちに、アプリコットグレーズを薄く塗り、完全に冷まします
次に、チョコレートグレーズでグーゲルフプフを完全に覆い、アーモンドのスライスで縁を飾ります
グレーズが固まるまで待ってから提供します
電動ミキサー
グーゲルフプフ型
密閉容器
密閉容器に入れて常温で保存してください
これは特にボルツァーノ県のアルトアディジェ地方の典型的なケーキです
Italia
| エネルギー (kcal) | 382.03 |
| 炭水化物 (g) | 45.53 |
| うち糖質（g） | 20.03 |
| 脂肪 (g) | 18.55 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.12 |
| タンパク質 (g) | 6.94 |
| 食物繊維 (g) | 2.33 |
| セール | 0.02 |
