チョコレートクレープはフランス料理の典型的なデザートですが、世界中で愛されています。薄くて繊細で美味しく、チョコレートクリームで詰めて、粉砂糖と砕いたヘーゼルナッツで仕上げるのに最適です。美味しい朝食やおやつにぴったりです。
クレープを作るには、ボウルに卵と卵黄を入れ、ココア、砂糖、小麦粉、生クリームを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えます。
できた生地を30分間休ませます。
その間にフィリングを準備します。牛乳をバニラビーンズと一緒に沸騰させ、冷まします。
鍋に卵黄3個と砂糖を入れて混ぜ、ふるった小麦粉とココア、牛乳を加えます。湯煎で濃厚なクリームになるまで加熱します。
卵白を泡立てて冷えたクリームに加え、取っておきます。
次に、生地をよく混ぜ、少量をバターを塗ったノンスティックフライパンに流し込み、底を覆うようにします。固まったら裏返し、さらに少し加熱します。
生地がなくなるまでこの手順を繰り返します。
準備したクリームでクレープを詰め、オーブンペーパーを敷いた天板に移し、200度のオーブンで約5分間温めます。
クレープに粉砂糖を振りかけて提供します。
クリームに砕いたヘーゼルナッツを一握り加えることができます。
ノンスティックフライパン
ホイッパー
スプーン
スパチュラ
サービングプレート
Francia
| エネルギー (kcal) | 288.29 |
| 炭水化物 (g) | 30.4 |
| うち糖質（g） | 18.86 |
| 脂肪 (g) | 14.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.94 |
| タンパク質 (g) | 8.45 |
| 食物繊維 (g) | 2.11 |
| セール | 0.07 |
