
チョコレートクレープは、フランスの伝統的なデザートですが、世界中で愛されています。薄く、繊細でおいしく、チョコレートクリームを詰めて、粉砂糖と刻んだヘーゼルナッツをトッピングするのに最適です。朝食やおやつに理想的です。












クレープを作るために、ボウルに卵と卵黄をココア、砂糖、小麦粉、生クリームと混ぜ、牛乳を少しずつ加えます。
生地を30分休ませます。
その間、フィリングを準備します:牛乳をバニラビーンズと一緒に沸騰させ、冷却します。
鍋に卵黄3つを砂糖と共に泡立て、ふるった小麦粉とココア、牛乳を加えます。湯煎で濃厚なクリームができるまで加熱します。
卵白を泡立て、冷たいクリームに加え、別に取っておきます。
生地を丁寧に混ぜ、バターを塗ったフライパンにお玉1杯分を流し入れ、底を覆うようにし、固まるまで焼いてから裏返し、さらに少し焼きます。
生地がなくなるまでこの手順を繰り返します。
焼いたクレープに準備したクリームを詰め、オーブンペーパーを敷いた天板に移し、200度の温めたオーブンで約5分間温めます。
クレープに粉砂糖をふりかけ、提供します。
クリームに刻んだヘーゼルナッツを加えても良いです。
フライパン
泡立て器
大さじ
ヘラ
サービングプレート
France
| エネルギー (kcal) | 288.29 |
| 炭水化物 (g) | 30.4 |
| うち糖質(g) | 18.86 |
| 脂肪 (g) | 14.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.94 |
| タンパク質 (g) | 8.45 |
| 食物繊維 (g) | 2.11 |
| セール | 0.07 |