チョコレートクレープ

クレープを作るにはボウルに卵と卵黄を入れ、無糖ココア、砂糖、小麦粉、生クリームを加え、牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせます

できた生地を30分休ませます

その間にフィリングを準備します：牛乳とバニラのさやを沸騰させ、火から下ろして冷まします

別の鍋で卵黄3個分と砂糖を泡立て、ふるった小麦粉とココア、牛乳を加え、湯煎にかけてとろみのあるクリームになるまで加熱します

卵白をメレンゲにして冷ましたクリームに加え、よく合わせておきます

生地をよく混ぜ、バターを塗ったノンスティックのフライパンにおたま1杯分ずつ流して底を覆うように広げ、表面が固まったら裏返してさらに数秒焼きます

生地がなくなるまで同様に繰り返します

用意したクリームでクレープを包み、オーブンシートを敷いた天板に並べ、200度に予熱したオーブンで約5分温めます

クレープに粉砂糖を振りかけて提供します

お好みで刻んだヘーゼルナッツをクリームに加えても良いです