チャラミコラ

チャラミコラは、ウンブリア地方特有の柔らかくカラフルなデザートです。イースターの時期に準備され、元々はイースターの日にだけ提供されていました。今日では、年間を通じて見かけることがありますが、依然としてイースターの伝統に強く関連しています。その丸い形と白いグレーズは、平和と団結の象徴とされています。チャラミコラのベースは、卵黄、バター、レモンの皮で香りを付けた甘い生地です。焼いた後、赤い香りのリキュールであるアルケルメスで湿らせ、特徴的な赤色を与えます。最後に、覆ったアプリコットのグレーズで、カラフルな飾り砂糖で装飾されます。