水でコテキーノを茹でる
翌日、薄切りにして皿に美しく盛り付ける
オリーブオイル、塩少々、胡椒、レモン汁、酢をかける
人参、玉ねぎ、セロリをみじん切りにし、茹でて水切りする
切ったコテキーノの上に均等に並べる
全体にみじん切りのパセリを散らし、提供する前に数時間マリネする
余ったコテキーノはフライパンで再利用できる
これでとても美味しい料理が完成するが、再度調理はできない
フライパン
まな板
ナイフ
グラス
コテキーノ・フレッドは冷蔵庫で2-3日間、ラップや密閉容器に入れて保存する。
コテキーノ・フレッドは主にクリスマスの際に供されるイタリアの伝統的な料理です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 373.9 |
| 炭水化物 (g) | 1.03 |
| うち糖質（g） | 1.03 |
| 脂肪 (g) | 34.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.48 |
| タンパク質 (g) | 14.28 |
| 食物繊維 (g) | 0.2 |
| セール | 0.93 |
