ムール貝のマヨネーズ和え

準備

1. 8 中 1 ステップ

   ムール貝を流水で丁寧に洗い、硬いブラシでこすってすべての付着物を取り除きます

2. 8 中 2 ステップ

   玉ねぎとパセリを細かく刻み、ムール貝といくつかの粒胡椒と一緒に大きな鍋に入れます

3. 8 中 3 ステップ

   液体を加えずに強火でムール貝を自然に開かせます。すべて開いたら鍋から取り出し、貝の中に貝柱がある部分を残して殻を外します

4. 8 中 4 ステップ

   ムール貝をサービングプレートに並べます

5. 8 中 5 ステップ

   貝から出た液体を沈殿させ、湿らせた布で濾します

6. 8 中 6 ステップ

   白ワインと刻んだエシャロットを鍋に入れ、ワインが半分になるまで煮詰め、半カップの液体を加えます。濾してから大さじ1杯の生クリームを加え、冷まします

7. 8 中 7 ステップ

   マヨネーズを準備し、作った混合物でゆっくりと薄めます。その後、レモン汁と小さじ1杯のマスタードで味を調えます

8. 8 中 8 ステップ

   ソースをムール貝にかけ、冷やして提供します

おすすめ

• 鍋

• ボウル

• スプーン

• ナイフ

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)