マヨネーズのムール貝は、新鮮さと味を重視した食事の始まりに最適な繊細な海の前菜です。ムール貝は蒸し調理され、クリーミーで少し酸味のあるマヨネーズベースのデリシャスなソースで提供されます。この料理は、ムール貝の甘さとマヨネーズのクリーミーさの完璧なバランスが特徴で、パセリと玉ねぎの香りで豊かにされています。マヨネーズのムール貝は簡単に準備でき、海の好者から非常に高く評価されています。
ムール貝を流水でよく洗い、硬いブラシでこすってすべての付着物を取り除く
玉ねぎとパセリを細かく刻み、ムール貝といくつかの粒の胡椒と共に大きな鍋に入れる
液体を追加せず、強火でムール貝を自然に開かせる：全ての貝が開いたら鍋から取り出し、貝殻の内側にいる軟体動物をそのまま残して貝殻の部分を外す
ムール貝をサービングプレートに盛り付ける
貝から出た液体を置いて、その後、湿った布で濾す
鍋に白ワインと刻んだエシャロットを入れ、ワインが半分になるまで煮る。次に、半分のグラスの液体を加え、こし器を通して濾して、1杯のクリームを加え、冷却させる
マヨネーズを準備し、準備した混合物でゆっくりと薄める。その後、レモンの汁と1さじのマスタードで味付けする
ソースをムール貝の上に注ぎ、冷やして提供する
鍋
ボウル
スプーン
ナイフ
Italy
| エネルギー (kcal) | 102.39 |
| 炭水化物 (g) | 2.9 |
| うち糖質（g） | 0.35 |
| 脂肪 (g) | 4.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.81 |
| タンパク質 (g) | 9.73 |
| 食物繊維 (g) | 0.03 |
| セール | 0.26 |
