初めにマリナーラ風のムール貝を作る要領で進める
ムール貝が開いたら、殻から取り出して温かくしておく
茹で汁を漉す
鍋で煮詰める
卵黄で溶いた小麦粉とクリームを加える
よく混ぜ、50gのバターを小片にして加える
このソースをムール貝にかけ、刻んだパセリを添えて出す
フライパン
ナイフ
スプーン
冷蔵庫で最大2日間保存
イタリア料理の伝統的なレシピ
Italy
| エネルギー (kcal) | 96.66 |
| 炭水化物 (g) | 3.42 |
| うち糖質（g） | 0.67 |
| 脂肪 (g) | 4.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.6 |
| タンパク質 (g) | 9.8 |
| 食物繊維 (g) | 0.07 |
| セール | 0.24 |
