下準備が最も時間がかかります。脾臓の皮をむき、レバーから胆汁を取り除き、セロリと玉ねぎをみじん切りにして少量の油で炒め、次に脾臓とレバーを小さく切って加えます。
数分間調理し、白ワインを注ぎ、適量の塩、胡椒、みじん切りのケッパーを加えた後、蒸発させます。
時々少量のブロードを加えながら、30分間調理します。
混合物をミキサーにかけ、その間にトスカーナパンのスライスを熱い油で揚げます。
よくきつね色になったら、キッチンペーパーで油を切り、脾臓とレバーの混合物を塗ります。
フライパン
木製スプーン
残り物は冷蔵庫で最大2日間保存してください。
トスカーナ風クロスティーニは、トスカーナの伝統的な料理のクラシックな前菜です。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 140.63 |
| 炭水化物 (g) | 20.83 |
| うち糖質（g） | 0.87 |
| 脂肪 (g) | 0.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.24 |
| タンパク質 (g) | 8.11 |
| 食物繊維 (g) | 1.42 |
| セール | 0.26 |
