ドイツ風グーラッシュ

肉の塊を部分的に冷凍して、切りやすくする。1cmの厚さにスライスする。

各スライスをストリップに分け、その後これをキューブに切る。

鍋にバターを溶かし、細かくみじん切りにしたタマネギを中火で3-4分間、木のスプーンで絶えずかき混ぜながら炒める。

炒めたものにパプリカ小さじ1を振り入れ、香辛料とタマネギに吸収させるために火を最小限に下げる。

焦げないように注意する。

トマトペーストを加え、よく混ぜ合わせてから、酢を注ぐ。

肉のキューブに塩を振り入れ、鍋に入れ、ニンニク、クミン、オレガノで風味付けする。

材料がひたひたになるくらいの水を注ぎ、蓋をして中火で20分間煮る。

指定された時間が過ぎたら、皮をむいてキューブに切ったジャガイモを加える。

材料が覆われるほどさらに水を注ぎ、鍋を蓋なしで予熱したオーブン（150度）に移して2時間ほど調理する。