チェリーの生クリームデザート

直径20cmの型にバターを塗り、底にオーブンシートを敷いてそのシートにもバターを薄く塗る。

ボウルに卵と砂糖125 gを入れて濃くてふんわりするまで泡立て、その後ふるった小麦粉と無糖ココアを混ぜたものを少しずつ加える。

オリーブオイルを少しずつ加え、混ぜ合わせたら生地を型に流し入れて表面をならし、190℃のオーブンで30〜35分焼き、ふくらんでふわっとするまで焼く。

焼き上がったら型から取り出し、金属製の網にのせる。

オーブンシートをそっとはがし、冷ます。

鍋にチェリー、残りの砂糖、オレンジ果汁を入れ、蓋をしてゆっくり沸騰させ、一度混ぜてから弱火で4〜5分煮る。

煮終わったらチェリーをこして取り置きし、煮汁は小鍋に移す。

別の少量の水で溶いたアロールートを煮汁に加え、再び沸騰させたら火を最小限に落とし、1分間煮る。