ベーコン、にんじん、たまねぎ、セロリをみじん切りにして、鍋にバターを少量入れて中火で数分炒める
ひき肉とプロシュートを加え、2分ほど香りを引き出した後、ワインで煮る
ワインが蒸発したら、トマトを加え、塩と胡椒を振り入れて、弱火で1時間煮込む
この時間が経過したら、刻んだレバーを加え、数分後にクリームを加えて、火から下ろす
バター40g、小麦粉、牛乳、塩でベシャメルソースを作る
大きな鍋に塩を加えた熱湯でラザーニャを茹で、オリーブオイルを大さじ1加える
パスタを水切りし、バターを塗った耐熱皿の底に1層敷く
ラグーとベシャメルソースの一部を覆い、パルミジャーノをふりかけ、指示された順序で層を繰り返す
フライパン
鍋
鍋
水切り
おろし器
ラザーニャは冷蔵庫で最大3日間保存
エミリア＝ロマーニャ地方の典型的な料理
Italy
| エネルギー (kcal) | 184.95 |
| 炭水化物 (g) | 16.05 |
| うち糖質（g） | 2.73 |
| 脂肪 (g) | 12.79 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.9 |
| タンパク質 (g) | 12.9 |
| 食物繊維 (g) | 0.92 |
| セール | 0.32 |
