黒キャベツと豆のスープ

300gのカネリーニ豆を一晩浸水させ、その後、玉ねぎ、月桂樹の葉、セロリの茎、塩と一緒に煮ます。

1000gの黒キャベツの葉を刻み、少量のオリーブオイル、塩、胡椒、500gのむきトマトと一緒に煮込みます。

スープ皿に、煮豆の煮汁で湿らせたスライスした古いパン、煮た豆、トマトソースと一緒に煮たキャベツを交互に重ねます。

蓋をして、サーブする前に1時間 restingさせます。