大きなボウルに水を入れ、かき混ぜながらひよこ豆の粉をゆっくりと加え、塩を入れる
ダマができないようにかき混ぜ続ける
適度な流動性に達したら（木のスプーンの凸面に薄い膜が残る程度）、少なくとも30分間生地を休ませる
表面にできた泡を取り除き、油を入れた直径約45センチの天板に生地を注ぐ
生地を油とよく混ぜ合わせ、高温（300度）のオーブンで約10分間焼き、均一に焼けるように天板を回す
オーブンから取り出し、黒コショウを振りかける
天板
泡立て器
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 133.81 |
| 炭水化物 (g) | 10.06 |
| うち糖質（g） | 0.69 |
| 脂肪 (g) | 8.31 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.19 |
| タンパク質 (g) | 4.04 |
| 食物繊維 (g) | 2.56 |
