ファロファは、キャッサバ粉（マニオク粉）を炒って作るブラジルの伝統料理です。肉、魚、野菜にぴったり合う、香ばしくカリッとした付け合わせです。
玉ねぎを薄切りにする
ノンスティックのフライパンでパーム油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める
キャッサバ粉を少しずつ加え、油が均一に行き渡るように素早く混ぜる
約15分間、粉を香ばしくなるまで、定期的に混ぜながら時々フライパンを振って加熱し続ける
粉が焦げないように注意すること。焦げると不快な香りが出る
仕上がりはカリカリした食感になるのが目安です
ファロファは通常、パーム油で調理した煮込み料理の付け合わせになることが多い
例えば、xinxim di gallinaのような料理です
フライパン
包丁
木のスプーン
密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保存してください。
Brasile
| エネルギー (kcal) | 321.44 |
| 炭水化物 (g) | 49 |
| うち糖質（g） | 2.4 |
| 脂肪 (g) | 11.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.28 |
| タンパク質 (g) | 7.55 |
| 食物繊維 (g) | 1.71 |
