フェイジョアーダはブラジル料理の代表的な料理です。黒豆と豚肉をベースにした美味しいメイン料理で、ソーセージと燻製ベーコンが加えられています。玉ねぎ、ニンニク、パセリやローリエなどの香草が、魅力的な風味を加えます。フェイジョアーダはボリュームのある料理で、寒い季節にぴったりです。ブラジル発祥で、このレシピはその美味しさと料理の伝統で世界中に知られています。
豆を一晩たっぷりの水とローリエの葉を入れた容器に浸けておきます
豚肉の切り身も同様に浸けます
それから30分茹でて柔らかくし脂肪を少し取り除きます
水を切ったら、高い鍋に豆と切ったソーセージと一緒に置きます
塩水を加え、弱火で2時間煮ます
フライパンで油、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを炒め、豆のスープの少し、刻んだパセリを加え、スープに戻して混ぜ、弱火で煮続けてフェイジョアーダが濃くなり、肉がよく火が通るまで煮ます
陶器の皿に盛り、刻んだ玉ねぎ、パセリ、ニンニク、トマトを細かく切り、油、レモン汁、潰した唐辛子と混ぜた生のソースを添えます
圧力鍋
フライパン
ナイフ
まな板
Brazil
| エネルギー (kcal) | 165.86 |
| 炭水化物 (g) | 14.24 |
| うち糖質（g） | 1.06 |
| 脂肪 (g) | 6.76 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.3 |
| タンパク質 (g) | 9 |
| 食物繊維 (g) | 7.74 |
| セール | 0.18 |
