フィノッキ・アル・グラティン

フィノッキを軽く塩を加えた水で茹で、完全には煮ないようにし、ざるにあけてスライスする

その後、バターで風味を加えるためにフライパンに入れる

その間にベシャメルソースを作り、パルメザンを加える

すべてが出来上がったら、フィノッキの層とベシャメルの層を交互に重ね、最後にパルメザンを振りかけてオーブンで焼く