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フェットゥチーネ・アッラ・マリナーラ

フェットゥチーネ・アッラ・マリナーラ

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フェットゥチーネ・アッラ・マリナーラは、イタリアのカンパニア地方に由来する美味しいパスタ料理です。このレシピは、新鮮なパスタの繊細さと美味しいムール貝、トマトソースを組み合わせています。

難易度: 中級
調理: 20 分
準備: 30 分
: Italia

成分

分量
  • パスタ用:
  • ほうれん草300G
  • 適量
  • 小麦粉400G
  • 4
  • ソース用:
  • ムール貝1,000G
  • 玉ねぎ1
  • にんじん1
  • セロリ1本
  • 白ワイン25Cl
  • バジル1束
  • パセリ1束
  • にんにく1片
  • オリーブオイル適量
  • 適量
  • コショウ適量
  • トマトソース2大さじ

準備

  1. 9 中 1 ステップ

    ほうれん草をきれいに洗い、洗った後に残った水と一握りの粗塩で茹でます

  2. 9 中 2 ステップ

    茹でたほうれん草を少し冷ましてからよく絞り、裏ごししてボウルに集めます

  3. 9 中 3 ステップ

    小麦粉を台の上に山のように置き、中央に卵を割り入れ、塩ひとつまみとほうれん草の裏ごしを加えます

  4. 9 中 4 ステップ

    最初は優しく混ぜ始め、その後力強く長時間こねて、湿った布で覆って30分間休ませるパスタの生地を作ります

  5. 9 中 5 ステップ

    その間に、ムール貝をたわしで流水の下で力強くこすります

  6. 9 中 6 ステップ

    必要に応じてきれいに洗った玉ねぎ、にんじん、セロリを細かく刻み、ムール貝と白ワインの半分と一緒に鍋に入れます

  7. 9 中 7 ステップ

    鍋を強火にかけると、しばらくしてムール貝が自然に開きます

  8. 9 中 8 ステップ

    鍋を火から下ろし、貝殻から貝を取り出し(閉じた貝は捨てる)、調理液を濾します

  9. 9 中 9 ステップ

    洗ってきれいにします

おすすめ

  • ボイラー

  • フライパン

  • ナイフ

一般情報

原産地

Italia, Campania

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)112.26
炭水化物 (g)13.99
うち糖質(g)1.03
脂肪 (g)2.02
飽和脂肪酸 (g)0.49
タンパク質 (g)8.18
食物繊維 (g)0.83
セール0.15
  • タンパク質
    8.18g·33%
  • 炭水化物
    13.99g·56%
  • 脂肪
    2.02g·8%
  • ファイバー
    0.83g·3%