塩を振って小麦粉をまぶした子羊の肉を少量の油で炒めます。
大きな鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、唐辛子、刻んだフェンネルを入れて炒め、そこに子羊の肉を加えて数分間調理を続けます。
ワインを注ぎ、蒸発したらパセリとタイムを振りかけます。
すべてをお湯で覆い、20〜25分間調理を続けます。
軽くトーストした田舎パンのスライスの上に盛り付けて提供します。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 274.73 |
| 炭水化物 (g) | 0.21 |
| うち糖質（g） | 0.2 |
| 脂肪 (g) | 23.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.77 |
| タンパク質 (g) | 14.64 |
| 食物繊維 (g) | 0.34 |
| セール | 0.1 |
