フィノッキエッティと子羊の煮込みは、プッリャ州の伝統的なイタリア料理であり、柔らかい子羊の肉が野生のフィノッキエッティと一緒にゆっくりと煮込まれ、料理に独特の風味を与えます。特別な機会や日曜日のランチにぴったりのリッチで美味しい前菜です。
少量のオイルで塩味を付けた小羊を焼き色がつくまで焼く
大きな鍋でオリーブオイル、玉ねぎ、唐辛子、みじん切りにしたフィノッキエッティを混ぜ、そこに焼いた小羊を加え、数分間調理を続ける
ワインで煮込み、蒸発したらパセリとタイムをふりかける
水をかぶるまで加えて、20/25分間続けて煮込む
カリッとトーストした手作りのパンのスライスの上に盛り付けて出す
Italy, Puglia
| エネルギー (kcal) | 274.73 |
| 炭水化物 (g) | 0.21 |
| うち糖質（g） | 0.2 |
| 脂肪 (g) | 23.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.77 |
| タンパク質 (g) | 14.64 |
| 食物繊維 (g) | 0.34 |
| セール | 0.1 |
