ビール酵母を冷たい牛乳大さじ4杯と一緒にボウルで溶かし、残りの牛乳を加えます
500gの小麦粉をふるいにかけ、溶かした酵母、柔らかくしたバター50g、砂糖、塩、卵黄を加え、滑らかでやや固い生地になるまで混ぜます
生地を覆い、冷蔵庫で一晩休ませます
残りのバターを残りの小麦粉と混ぜ、打ち粉をした台の上で20 x 30 cmの長方形に伸ばします
発酵させた生地も32 x 42 cmの長方形に伸ばし、その半分にバターと小麦粉の長方形を置き、発酵生地のもう半分で覆います
端をしっかり押さえ、パイ生地のように3回折りたたみます
フィリングを準備します: ボウルでアーモンドペースト、オレンジ2個のすりおろした皮、シナモン、刻んだアーモンド、ラム酒、卵白を混ぜます
生地を110 x 26 cmの長方形に伸ばし、フィリングを2/3に広げ、片側に12 cm幅、もう片側に1 cm幅の帯を残します
この端に卵黄を塗ります
12 cm幅の帯をフィリングの上に折り、もう一方の帯も閉じます
折りたたんだ生地を4 cm幅に切り、各部分の中央に切り込みを入れ、生地の端をこの切り込みに通して結び目を作ります
バターを塗ったオーブンのトレイにフィオッケッティを間隔を空けて並べます
トレイ
ボウル
泡立て器
密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保存してください
このデザートは、誕生日や記念日などの特別な機会にぴったりです
Italia
| エネルギー (kcal) | 375.04 |
| 炭水化物 (g) | 34.91 |
| うち糖質（g） | 10.95 |
| 脂肪 (g) | 22.36 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 10.01 |
| タンパク質 (g) | 8.92 |
| 食物繊維 (g) | 2.19 |
| セール | 0.04 |
