フォンダン・スフレは、柔らかくて軽いダークチョコレートのデザートです。洗練された準備と焼き上がりの見事な効果から、しばしばグルメデザートと見なされます。チョコレートデザートが好きで、ゲストを料理の繊細さで驚かせたい人に最適です。
鍋にバター10gを溶かし、30gの小麦粉を加えて絶えず混ぜます
別の鍋で、細かく砕いたダークチョコレートを牛乳で溶かし、小麦粉に加えます
次に砂糖を加え、最初の沸騰まで混ぜます
約15分間冷ましてから、軽く叩いた卵黄を一つずつ加えます
完全に吸収されるように混ぜ、塩ひとつまみで味付けした卵白をしっかりと泡立ててクリームに加えます
この時点で、焼く前に生地がしぼまないように力強く混ぜることが重要です
2〜3分間混ぜた後、バターを塗ったスフレ型に2/3まで注ぎ、170度に予熱したオーブンで約30分間焼き、徐々に温度を180度に上げます
スフレをオーブンから取り出す2分前に、表面にすりおろしたチョコレートを振りかけます
焼きたてのスフレをすぐにテーブルに出してください
泡立て器
スフレ型
フォンダン・スフレは冷蔵庫で最大2日間保存できます。
フォンダン・スフレは非常にデリケートなデザートで、焼きたての温かい状態で提供されます。
Francia
| エネルギー (kcal) | 295.95 |
| 炭水化物 (g) | 25.72 |
| うち糖質（g） | 21.37 |
| 脂肪 (g) | 18.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.92 |
| タンパク質 (g) | 8.33 |
| 食物繊維 (g) | 1.8 |
| セール | 0.31 |
