スフレ アル フォンデンテは、柔らかい中心を持つダークチョコレートのデザートで、軽やかでふんわりとしています。その洗練された作り方と、焼き上がりの壮観な仕上がりから、しばしばグルメデザートと見なされます。チョコレートデザートが好きな人には、料理の上品さでゲストを驚かせるのに理想的です。
鍋にバター10gを溶かし、小麦粉30gを加えて絶えず混ぜる
別の鍋で牛乳で細かく砕いたダークチョコレートを溶かし、小麦粉に混ぜる
その後、砂糖を加えて最初に沸騰するまで混ぜ続ける
約15分冷ました後で、軽く泡立てた卵黄を1つずつ加える
完全に吸収するまで混ぜ、その後、塩ひとつまみを加えた卵白をしっかりと泡立ててクリームに加える
この時点で、焼く前にふくらまないように、しっかりと混ぜることが重要です
2-3分混ぜた後、バターを塗ったスフレ型に3分の2ほど注ぎ、170度に予熱したオーブンで約30分焼く
スフレをオーブンから取り出す2分前に、表面にすりおろしたチョコレートを振りかける
焼きたてのスフレをテーブルに出す
ホイッパー
スフレ型
スフレ アル フォンデンテは冷蔵庫で最大2日間保存できます。
スフレ アル フォンデンテは非常に繊細なデザートで、焼きたての温かい状態で提供されます。
France
| エネルギー (kcal) | 325.26 |
| 炭水化物 (g) | 30.05 |
| うち糖質（g） | 24.96 |
| 脂肪 (g) | 19.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 10.68 |
| タンパク質 (g) | 8.18 |
| 食物繊維 (g) | 2.1 |
| セール | 0.17 |
