チーズを小さな立方体に切り、少なくとも2時間牛乳に浸しておく
バターを鍋で溶かし、チーズ（ほんの少しの牛乳）を加え、チーズが完全に溶けてバターと混ざるまで絶えずかき混ぜる
スプーンを浸すとチーズが糸を引くようになる
素早くかき混ぜ続け、卵黄を一つずつ加えて混ぜる
チーズソースはクリーミーで少し濃厚であるべき
鍋
コンロ
フォンデュはラップで覆って冷蔵庫で保存してください。
フォンデュはヴァル・ダオスタ料理の代表的な一品です。
Italia, Valle d'Aosta
| エネルギー (kcal) | 391.47 |
| 炭水化物 (g) | 0.22 |
| うち糖質（g） | 0.22 |
| 脂肪 (g) | 31.84 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 17.94 |
| タンパク質 (g) | 25.98 |
| セール | 1.53 |
