肉を一口大に切る。
テーブルにフォンデュ用のコンロを置き、鍋にオリーブオイルと少量の塩を入れる。
点火したコンロの上で、常に弱めに沸騰させた状態を保つ。
各自が専用のフォークで肉片を刺し、熱い油で好みの加減に火を通した後、いくつかの小皿に用意した各種ソース（マヨネーズ、カレーソース、タルタル、アイオリ、クリームベースのピリ辛ソース、マスタードなど、辛さは様々）に浸して食べる。
合わせるワイン：Valle D'Aosta Gamay DOC Colli Bolognesi Merlot DOC Rosso Di Canosa DOC
フォンデュセット
キッチントング
ナプキン
要冷蔵
Fondue Bourguignonneはフランスのブルゴーニュ地方の名物で、18世紀に生まれた料理です。ゲストがテーブル上で沸騰したオイルを使って肉を各自で焼くという、楽しい食体験が特徴です。
France
| エネルギー (kcal) | 457.77 |
| 炭水化物 (g) | 0.12 |
| 脂肪 (g) | 90.79 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.49 |
| タンパク質 (g) | 59.45 |
