肉をサイコロ状に切り分ける
テーブルにフォンデュ用の加熱器を置き、鍋の中にオリーブオイルと少々の塩を入れる
常に軽く沸騰させた状態を保つ
各食事者は専用のフォークを使って、好みに応じて熱い油の中で肉を調理し、さまざまな小皿に用意されたソースに肉を浸す。ソースは色々で、辛さも様々で、例えば：マヨネーズ、カレーソース、タルタル、アイオリ、辛いクリーム、マスタードなどがある。
付け合わせのワイン：ヴァッレ・ダオスタ ガメイ DOC、コッリ・ボロニェーゼ メルロー DOC、ロッソ・ディ・カノーサ DOC
フォンデュセット
キッチン用トング
ナプキン
冷蔵庫で保存
フォンデュ・ブルギニョンヌは、フランスのブルゴーニュ地方の特産品で、18世紀に誕生した料理です。ゲストが熱い油を使ってテーブルの上で直接肉を調理する楽しい食体験です。
France
| エネルギー (kcal) | 457.77 |
| 炭水化物 (g) | 0.12 |
| 脂肪 (g) | 90.79 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.49 |
| タンパク質 (g) | 59.45 |
