ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズ、ひとつまみの塩、ひと挽きのコショウを加えて混ぜます。
混ぜたものを二つに分け、一方にトマトソースを、もう一方にちぎったバジルを加えます。
ノンスティックフライパンに少量のオイルをひいて4枚の小さなフリッタータを作り、冷ましてから細切りにします。
ズッキーニの端を切り落とし、ピーラーで縦に薄切りにし、塩を少し加えた沸騰したお湯で1分間茹でます。
ルッコラを4つの平皿に分け、ズッキーニとフリッタータを混ぜて皿の中央に盛り付けます。
小鍋でオリーブオイルと白ワインを温め、中火で2分間煮詰め、ボッタルガを加えてこのソースでサラダを和えます。
ノンスティックフライパン
泡立て器
おろし器
Italia
| エネルギー (kcal) | 96.22 |
| 炭水化物 (g) | 0.92 |
| うち糖質（g） | 0.88 |
| 脂肪 (g) | 6.93 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.87 |
| タンパク質 (g) | 4.95 |
| 食物繊維 (g) | 0.85 |
| セール | 0.06 |
