サラダのフリッタタは、夏にぴったりの新鮮で軽やかな料理です。卵はカリッとしたズッキーニとルッコラと組み合わさり、素晴らしい味のミックスが生まれます。すりおろしたパルメザンチーズはクリーミーさを加え、バジルは新鮮さを与えます。トマトソースとすりおろしたボッタルガを添えて、このフリッタタは味の祭典です。オリーブオイルをかけ、ヴェルナッチャタイプの白ワインと一緒に楽しみます。
ボウルで卵をパルメザンチーズ、一つまみの塩、ひとつまみの黒胡椒と混ぜ合わせます
生地を二つに分け、一つにはトマトソースを、もう一つにはちぎったバジルを加えます
フライパンに少々の油をひいて4つのフリッタタを焼き、冷ましてから細長く切ります
ズッキーニの端を切り落とし、皮むき器で縦にストライプ状に切り、軽く塩を加えた熱湯で1分間茹でます
ルッコラを4つの平皿に分け、ズッキーニとフリッタタを混ぜて皿の中央に盛ります
小鍋でオイルと白ワインを中火で2分煮詰め、ボッタルガを加え、サラダにこのソースをかけて味を整えます
フライパン（ノンスティック）
泡立て器
おろし器
Italy
| エネルギー (kcal) | 96.22 |
| 炭水化物 (g) | 0.92 |
| うち糖質（g） | 0.88 |
| 脂肪 (g) | 6.93 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.87 |
| タンパク質 (g) | 4.95 |
| 食物繊維 (g) | 0.85 |
| セール | 0.06 |
