フリッタタ・オルトラーナは、イタリアの料理伝統における典型的な料理です。季節の野菜を加えたフリッタタで、料理に新鮮でやや甘い味わいを与えます。軽くて健康的な主菜としても楽しめます。フリッタタ・オルトラーナは簡単に作ることができ、少ない材料で済みます。
アスパラガスを半分に切り、先端をそのままに保つようにします。茎の柔らかい部分も使用してください。
15分間、中火で蓋をしてオリーブオイルを数さじ加えながら味を浸透させます。
卵を叩き、塩、コショウを加え、すりおろしたパルミジャーノを混ぜます。
野菜の上に卵液を注ぎ、固まるのを待ちます。ミニトマトと薄切りの玉ねぎを入れます。
プリーモサレの角切りも加え、蓋をして溶けるまで待ちます。
新鮮なルッコラを飾って提供します。
フライパン
Italy
| エネルギー (kcal) | 33.59 |
| 炭水化物 (g) | 3.31 |
| うち糖質（g） | 3.31 |
| 脂肪 (g) | 0.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.25 |
| タンパク質 (g) | 3.22 |
| 食物繊維 (g) | 1.75 |
| セール | 0.01 |
