アスパラガスを半分に切り、先端をそのままに保つようにします。茎の柔らかい部分も使用してください。
15分間、中火で蓋をしてオリーブオイルを数さじ加えながら味を浸透させます。
卵を叩き、塩、コショウを加え、すりおろしたパルミジャーノを混ぜます。
野菜の上に卵液を注ぎ、固まるのを待ちます。ミニトマトと薄切りの玉ねぎを入れます。
プリーモサレの角切りも加え、蓋をして溶けるまで待ちます。
新鮮なルッコラを飾って提供します。
フライパン
Italy
| エネルギー (kcal) | 50.36 |
| 炭水化物 (g) | 3.16 |
| うち糖質（g） | 3.16 |
| 脂肪 (g) | 1.76 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.05 |
| タンパク質 (g) | 4.68 |
| 食物繊維 (g) | 1.74 |
| セール | 0.09 |
