アスパラガスを半分に切り、先端をそのままにしておきます。茎の柔らかい部分も使用します。
アスパラガスをオリーブオイルを数杯入れたフライパンで15分間、蓋をして弱火で味を染み込ませます。
卵を溶き、塩とコショウを加え、すりおろしたパルミジャーノチーズを混ぜます。
野菜の上に卵液を注ぎ、固まるまで待ちます。プチトマトと薄く切った赤玉ねぎを加えます。
プリモサーレチーズの小さなキューブをいくつか加え、蓋をして溶けるまで待ちます。
新鮮なルッコラを飾りにして提供します。
ノンスティックフライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 33.59 |
| 炭水化物 (g) | 3.31 |
| うち糖質（g） | 3.31 |
| 脂肪 (g) | 0.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.25 |
| タンパク質 (g) | 3.22 |
| 食物繊維 (g) | 1.75 |
| セール | 0.01 |
