トマトとピーマンのフリッタータ

ピーマンをきれいにし、肉を細切れにし、バター大さじ1でフライパンで炒めます

トマトを裏ごしし、バター大さじ2と塩ひとつまみで鍋で煮ます

ボウルで卵を泡立て、みじん切りのニンニクとパセリのひとつまみ、塩ひとつまみ、コショウひとつまみを入れ、トマトの肉を加え、最後にピーマンも加えます。材料をよく混ぜ、熱したバターの入ったフライパンにすべてを流し込みます。フリッタータを形作り、両面を焼きます。