シナモンフリッテ

レーズンを洗い、カップに移してラム酒をかける

牛乳を温め、沸騰したら砂糖を加え、混ぜてから米を加え、15分間ときどきかき混ぜながら煮る。牛乳が吸収されて米が乾燥するまで

火を止め、すりおろしたレモンの皮、小麦粉、ふるったベーキングパウダーを加えて混ぜ、卵とラム酒で浸したレーズンを加える

鍋にたっぷりのピーナッツオイルを温める

オイルが熱くなったら、米の混合物をスプーンで落とし入れる

フリッテがあまり暗くならないように温度を調整すること

片面が黄金色になるまで調理し、ひっくり返して調理を続ける

調理が完了したら、ペーパータオルに置いて油を切り、粉状のシナモンと粉砂糖を振りかける

イチゴのソースを添える。鍋にジャム（正確にはコンフィチュール）を水2さじとオレンジリキュール2さじを加えて温め、各自が好みで取れるようにカップに入れる