アーティチョークのフジッリ

アーティチョークを薄切りにし、レモン汁を入れた水に数分間浸しておく。

油で刻んだにんにくと玉ねぎを炒め、湯切りしたアーティチョークを加え、塩をして10分ほど煮る。

白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトピューレを加えてさらに15分ほど煮る。

刻んだパセリを加えてさらに5分煮る。

フジッリをアルデンテに茹でて水気を切り、ソースと和える。