フジッリ・アル・ヴェルデは、特にリグーリア州で広く食べられているイタリアの伝統的な一品です。このパスタは、セージ、ニンニク、くるみ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノチーズをベースにしたペーストで和えたものです。この料理は、セージとくるみの存在により、強い香りと風味が特徴です。しっかりとした味わいを好む方や、クラシックなジェノバ風ペーストの代わりを探している方に最適です。
フードプロセッサーを使用して、むいたニンニク、ふき取ったくるみ、きれいに洗ったセージを一緒に刻みます
刻んだものをボウルに入れ、チーズとオリーブオイルを加えて、木のスプーンで混ぜます
全体を混ぜ続け、少しずつミルクも加えて、均一なクリーム状になるまで混ぜます
その間に、塩を加えた水でフジッリを茹で、アルデンテにしたら、水を切り、ボウルに入れます
できたソースをかけて、熱いうちにすぐに提供します
フードプロセッサー
フライパン
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 362.45 |
| 炭水化物 (g) | 55.64 |
| うち糖質（g） | 2.95 |
| 脂肪 (g) | 10.05 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.4 |
| タンパク質 (g) | 14.45 |
| 食物繊維 (g) | 2.71 |
| セール | 0.11 |
