すべての材料（胡椒を除く）を鍋に入れ、強火にかけて活発に沸騰させる
泡を取り除き、火を弱め、20分間ゆっくりと煮る。胡椒の粒を加え、さらに20分間中火で煮続ける
細かいこし器でこし、フメを密閉容器に集める
常温で冷却し、使用するまで冷蔵庫に保管する
この簡易な魚のフメは、魚の付け合わせのソースや、煮魚の煮込みのために非常に役立ちます
お好みに応じてタイムやローリエなどの他のハーブを加えることもできます
大きな鍋
細かいこし器
冷蔵庫で最大2日間保存します。
魚のフメは、魚のスープ、リゾット、ソースのベースとして使用できます。
Italy
| エネルギー (kcal) | 90.87 |
| 炭水化物 (g) | 0.76 |
| うち糖質（g） | 0.76 |
| 脂肪 (g) | 2.46 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.65 |
| タンパク質 (g) | 11.76 |
| 食物繊維 (g) | 0.15 |
| セール | 0.68 |
