熱いオリーブオイルに皮をむいたニンニクを潰して加え、羊肉の塊を色がつくまで強火で炒める。
皮をむき薄切りにした玉ねぎを加える。柔らかくなったら、刻んだトマトと洗ったセージを加える。
塩と胡椒をふる。
羊肉を1時間ほど煮込み、時々お湯を数スプーン加える。
フライパン
木製スプーン
ナイフ
冷蔵庫で最大3日間保存する
ラツィオ州の代表的な料理
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 218.03 |
| 炭水化物 (g) | 0.97 |
| うち糖質（g） | 0.97 |
| 脂肪 (g) | 17.58 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.52 |
| タンパク質 (g) | 13.95 |
| 食物繊維 (g) | 0.24 |
| セール | 0.08 |
