風味豊かなローストは、イタリアの伝統料理のひとつで、その独特な風味と柔らかい肉の食感が特に評価されています。ジューシーな牛肉と、セージやピクルス、アンチョビのような強い香りで豊かに味付けされたこのローストは、誰の舌も魅了します。肉はにんにく、生クリーム、オリーブオイルで風味付けされ、バターでゆっくりと火を通し、クリーミーな仕上がりになります。主菜として提供するのにぴったりな風味豊かなローストは、野菜やローストポテトの付け合わせとよく合います。
にんにくの皮をむき、半分に切って肉全体にしっかりとすりこむ
ローストを透明のネットで縛り、セージを糸の下に差し込む
アンチョビとピクルスを刻み、20グラムのバターを混ぜてこのペーストを肉に塗る
鍋に4 tablespoonsのオリーブオイルを熱し、均等に牛肉を焼く。塩を振り、胡椒を加え、2 tablespoonsの生クリームを加える
蓋をして90分間調理し、生クリームを少しずつ加える
ローストをスライスしてソースと共に提供する
ノンスティックフライパン
ボウル
串
オーブン
Italy
| エネルギー (kcal) | 92.53 |
| 炭水化物 (g) | 1.46 |
| うち糖質（g） | 1.46 |
| 脂肪 (g) | 5.97 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.46 |
| タンパク質 (g) | 8.14 |
| 食物繊維 (g) | 0.49 |
| セール | 0.04 |
