リゾーニ入りのキノコ

キノコを掃除し、帽子（壊さないように注意）と茎を別にし、茎を細かく刻んでオリーブ油とバターで鍋でさっと炒める。塩をふり、混ぜ、色がつき始めたら生クリームを加え、数分煮る。

その間にライスを茹でる（アルデンテにする）。水を切り、ソースとよく混ぜる。

少し前にくり抜いたキノコの帽子（切り取った部分は刻んだ茎と一緒に調理されている）にライスの詰め物をする。詰め物を上にして鍋に並べ、温まったオーブンで10分焼き、サーブする。