フリカッセの鶏肉

準備

1. 8 中 1 ステップ

   鶏肉をきれいにし、残っている羽毛を取り除くために火であぶります。洗って乾かし、大きすぎないサイズに切ります。

2. 8 中 2 ステップ

   にんじんとセロリの茎を洗ってこすります。パセリを洗って整えます。玉ねぎの皮をむき、半分に切ります。

3. 8 中 3 ステップ

   土鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、温めたら小麦粉を少しずつ振り入れ、木のスプーンで混ぜてダマにならないようにします。小麦粉が少し焼けたら、少しずつブロードを加えて沸騰させ、にんじん、セロリ、パセリ、玉ねぎを鍋に入れます。

4. 8 中 4 ステップ

   7〜8分間煮てから、鶏肉のピースを入れます。その後、塩とこしょうで味を調え、約30分間煮ます。

5. 8 中 5 ステップ

   ボウルで卵黄を半分のレモン汁と一緒に泡立てます。

6. 8 中 6 ステップ

   鶏肉が煮えたら、鍋を火から下ろし、フォークで香味野菜を取り除きます。

7. 8 中 7 ステップ

   次に、素早く混ぜながら、卵黄を鶏肉に注ぎます。卵黄は煮えずに滑らかで濃厚なクリームを形成する必要があります。

8. 8 中 8 ステップ

   すぐに温めたサービングプレートに鶏肉のピースを並べます。

おすすめ

• フライパン

• ボウル

• ナイフ

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)