フルーツシャルロット

ゼラチンを冷水で柔らかくする

その間に、砂糖を水のすくう道具とバニラビーンズと一緒に火にかけて、15分間弱火でシロップを煮詰める

火からおろし、マンダリンリキュールを1杯加える

この時点でリンゴ、桃、バナナの皮をむき（最初の2つの果物から芯を取る）、立方体に切る；パイナップルを三角形に切る；チェリーを洗い、種を取り、半分に切る；プラムとアプリコットを洗い、種を取り、細かく切る

すべてのフルーツをボウルに入れ、準備したシロップをかける

木製のスプーンで全てのフルーツがシロップを吸収するように混ぜ、その後冷蔵庫で2時間冷やす

アーモンドを茹でて皮をむき、大きめに刻む；生クリームを泡立てる

指定の時間が経過したら、冷蔵庫からフルーツを取り出し、バニラビーンズを取り除く；生クリームとアーモンドを混ぜ、最後に湯煎で溶かして絞ったゼラチンを加え、よく混ぜる

シャルロット型を湿らせ、マンダリンリキュールを軽く吹きかけたスポンジケーキのスライスで裏打ちする

中にフルーツを載せ、さらにスポンジケーキのスライスで覆う：冷蔵庫にさらに3時間入れる；出す前に型を沸騰した水に少し浸して、デザートを楽に取り出す

お好みに応じて、シャルロットの上にさらに泡立てたクリームをのせる