ドライフルーツをビターチョコレートで包んだ美味しいデザート。スナックや食後のデザートとして楽しむのに最適です。イタリア発祥で、エミリア・ロマーニャ地方の典型的なデザートです。
干しプラムを水で戻し、よく水を切ってから乾かします
砂糖500gをグルコース(どの薬局でも入手可能)、レモン、水1杯と一緒に柔らかく弾力のある混合物になるまで煮ます
濡れた大理石の台に注ぎ、スパチュラで白く滑らかなフォンダンになるまで練ります
キャラメルを準備します。砂糖100gを水2杯とレモンで溶かし、火を止めて蜂蜜色になったら水3杯を加えます
チョコレートを湯煎で溶かします
フォンダンを弱火で柔らかくし、チョコレートに大さじ1.5杯を加えます
残りを2等分し、それぞれを2つの着色料で色付けします。均一に色付けされたグレーズを得るために混ぜます
デーツとプラムの種の代わりに少しフォンダンを入れ、フォンダンで各クルミの半分を結合します
果物を半分チョコレートに浸し、その上に少しキャラメルをかけます
鍋
木製スプーン
天板
まな板
ナイフ
密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保存してください
Italia
エネルギー (kcal) | 406.05 |
炭水化物 (g) | 64.03 |
うち糖質(g) | 63.68 |
脂肪 (g) | 16.07 |
飽和脂肪酸 (g) | 3.4 |
タンパク質 (g) | 3.8 |
食物繊維 (g) | 3.03 |
セール | 0.01 |