フルッタ セッカ アル フォンデンテ

準備

1. 9 中 1 ステップ

   干しプラムを水で戻し、よく水を切ってから乾かします

2. 9 中 2 ステップ

   砂糖500gをグルコース（どの薬局でも入手可能）、レモン、水1杯と一緒に柔らかく弾力のある混合物になるまで煮ます

3. 9 中 3 ステップ

   濡れた大理石の台に注ぎ、スパチュラで白く滑らかなフォンダンになるまで練ります

4. 9 中 4 ステップ

   キャラメルを準備します。砂糖100gを水2杯とレモンで溶かし、火を止めて蜂蜜色になったら水3杯を加えます

5. 9 中 5 ステップ

   チョコレートを湯煎で溶かします

6. 9 中 6 ステップ

   フォンダンを弱火で柔らかくし、チョコレートに大さじ1.5杯を加えます

7. 9 中 7 ステップ

   残りを2等分し、それぞれを2つの着色料で色付けします。均一に色付けされたグレーズを得るために混ぜます

8. 9 中 8 ステップ

   デーツとプラムの種の代わりに少しフォンダンを入れ、フォンダンで各クルミの半分を結合します

9. 9 中 9 ステップ

   果物を半分チョコレートに浸し、その上に少しキャラメルをかけます

おすすめ

• 鍋

• 木製スプーン

• 天板

• まな板

• ナイフ

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)