ほうれん草のペーストは、クラシックなペスト・アッラ・ジェノヴェーゼの美味しいカラフルなバリエーションです。このスピナッチのペーストで和えたフジッリのレシピは非常に簡単に作成でき、新鮮で濃厚な味わいのミックスを提供します。ほうれん草のペーストソースは新鮮なほうれん草、クルミの実、松の実、にんにく、オリーブオイル、すりおろしたペコリーノチーズで作られます。その後、アルデンテのフジッリに和えられます。軽くて栄養価が高く、ベジタリアンにも適した料理です。
ほうれん草をきれいにし、大きな容器に入れて水を加え、約30分浸しておく
その後、流水で何度も注意深く洗い、余分な水分を取り除くために水切り器に置く
その間に、皮をむいて洗ったにんにく、クルミの実、松の実をミキサーで細かく刻む
すべてをボウルに入れ、ペコリーノチーズを加える；キッチンペーパーでほうれん草の水分を拭き取り、ミキサーで混ぜて細かくし、少しずつオリーブオイルを加えながら混ぜる
すべてをよく混ぜてクリーミーな状態にし、お湯を張った鍋で温めておく
次に、塩水でフジッリを茹で、アルデンテで水を切る少し前に、茹で汁を少し取り出してペーストに加える
パスタの水を切り、ソースと素早く混ぜる
すぐに温かい状態で提供する
ヒント: フジッリをさらに美味しくするために、ペーストに生クリームを大さじ2加えても良い
ミキサー
フライパン
お玉
水切り器
Italy
| エネルギー (kcal) | 295.63 |
| 炭水化物 (g) | 41.41 |
| うち糖質（g） | 1.76 |
| 脂肪 (g) | 9.82 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.67 |
| タンパク質 (g) | 11.89 |
| 食物繊維 (g) | 2.14 |
| セール | 0.13 |
