キャベツを洗って芯と硬い部分を取り除き、細切りにします。
カリフラワーの小房を洗って水を切ります。
インゲンを洗って水を切り、4cmの長さに切ります。
もやしを洗って緑の部分を取り除きます。
にんにくを洗ってつぶします。
エシャロットを洗って細かく刻みます。
大きなフライパンまたは中華鍋に油を大さじ2杯入れて熱し、キャベツ、カリフラワー、もやし、インゲンを加えて3〜5分炒めます。
野菜は非常にシャキシャキした状態に保ちます。
野菜をフライパンから取り出し、サービングプレートに並べます。
冷まします。
小さな鍋に油を大さじ2杯入れて熱し、ピーナッツを加えて強火で絶えずかき混ぜながら炒めます。
ピーナッツが黄金色になったら、キッチンペーパーでよく水気を切ります。
レモンジュースと一緒にピューレ状になるまでブレンドします。
同じ鍋に残りの油を注ぎ、にんにくとエシャロットを3〜5分炒めます。
にんにくとエシャロットをピーナッツペーストに加え、必要に応じてさらにレモンジュースを加えてよく混ぜます。
サーブするには、ピーナッツソースを温めて小さなボウルに注ぎ、冷たい野菜と一緒にテーブルに出します。
このインドネシア料理を単独で提供するか、鶏肉、羊肉、または豚肉の料理の付け合わせとして提供します。
フライパン
ボイラー
水切り器
Indonesia
| エネルギー (kcal) | 136.27 |
| 炭水化物 (g) | 3.31 |
| うち糖質（g） | 2.7 |
| 脂肪 (g) | 10.66 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.45 |
| タンパク質 (g) | 5.47 |
| 食物繊維 (g) | 3.09 |
| セール | 0.01 |
