ガッタフイン

ガッタフインは、イタリアのエミリア・ロマーニャ地方の伝統的な美味しい前菜です。この料理は、小麦粉と白ワインをベースにした生地に、地域特有のハーブミックスであるプレボッジョンを詰めたものです。ガッタフインはカリカリの皮ができるまで揚げられます。温かいうちに、グラナチーズのソースとマジョラムを少々添えて味わうのが最適です。この前菜は特別な機会や軽いメインディッシュとして提供するのにぴったりです。