みじん切りにした小さな玉ねぎをオリーブオイルでラード、にんにく、パセリとともに炒める
トマトの果肉を加えて煮詰める
火から下ろす少し前に、大きなバジルの葉を加える
塩を加えた大きな鍋でお湯を沸かし、マッロレドゥスを約30分茹でる
水を切り、肉のソースまたはトマトソースで和える
グラナパダーノをふりかける
次に、サービングボウルを皿とウールの布で蓋をし、約30分そのままにしておくことで、すべての味がよく合わさるようにする
サルデーニャではこの休ませる時間は必須で、「ストゥファイ」と呼ばれる
フライパン
鍋
ナイフ
まな板
Italy, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 168.63 |
| 炭水化物 (g) | 28.5 |
| うち糖質（g） | 3.02 |
| 脂肪 (g) | 4.13 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.29 |
| タンパク質 (g) | 5.49 |
| 食物繊維 (g) | 1.17 |
| セール | 0.01 |
