ジャガイモを茹でて、マッシュポテトにする
得られたピューレに塩、パセリ、ナツメグ、すりおろしたグラナを加えて冷ます
イラクサ、卵、小麦粉をフードプロセッサーで混ぜ合わせて生地を作る
生地から細長い棒状にして、小さく切る
新鮮なトマトソースで味付けする
フライパン
おろし金
ボウル
ナイフ
まな板
ジャガイモとイラクサのニョッキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください。
ジャガイモとイラクサのニョッキは、イタリア料理の伝統的な料理で、特に中北部の地域で広く知られています。
Italia
| エネルギー (kcal) | 140.15 |
| 炭水化物 (g) | 26.23 |
| うち糖質（g） | 0.73 |
| 脂肪 (g) | 1.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.77 |
| タンパク質 (g) | 5.78 |
| 食物繊維 (g) | 1.81 |
| セール | 0.08 |
