グーラシュ

牛肉を均一な大きさに切り、鍋を熱してラードを加え、牛肉を加えて時々かき混ぜながら焼きます。

玉ねぎとニンニクを皮を剥き、細かく切って牛肉と一緒に焼きます。

次に小麦粉をまぶし、よく混ぜてスープで覆います。

塩、コショウ、オレガノ、クミン、砂糖、甘いパプリカで味付けし、全体を40分間煮ます。

その間にじゃがいも、ニンジン、トマトを皮を剥き、切り取ります。

それを牛肉に加え、ローリエの葉（任意）を2枚加え、さらに25分間煮ます。

火から下ろす直前に赤ワインを加え、全体をよく混ぜてサーブします。