グーラッシュ

牛肉を均等な大きさに切り、鍋でラードをよく熱し、肉を加えて時々かき混ぜながら焼き色をつけます。

玉ねぎとにんにくを薄くスライスし、肉と一緒に炒めます。

小麦粉を振りかけ、よく混ぜてからブイヨンを加えます。

塩、胡椒、マジョラム、クミン、砂糖、パプリカで味付けし、40分間煮込みます。

その間に、じゃがいも、にんじん、トマトを皮をむいて小さく切ります。

それらを肉に加え、ローリエの葉（オプション）と一緒にさらに25分間煮込みます。

火を止める直前に赤ワインを注ぎ、よく混ぜてから提供します。