ビーフグラーシュ

準備

1. 9 中 1 ステップ

   肉の筋などを取り除き、約2cmの角切りにします。

2. 9 中 2 ステップ

   玉ねぎを薄くスライスし、クミンシードをまな板の上でつぶし、鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとクミンを炒めます。

3. 9 中 3 ステップ

   にんにくがきつね色になったら、玉ねぎを加え、よくかき混ぜながらしんなりするまで炒めます。

4. 9 中 4 ステップ

   肉を甘いパプリカにまぶし、玉ねぎが色づき始めたら加えます。

5. 9 中 5 ステップ

   火を強め、よくかき混ぜながら肉を焼き、塩と辛いパプリカで味を調えます。

6. 9 中 6 ステップ

   赤ワインを加え、アルコールが飛んだら、温かい水をお玉3杯分加えます。

7. 9 中 7 ステップ

   火を弱め、蓋をして約2時間煮込み、肉が非常に柔らかくなり、玉ねぎが濃厚で香り高いクリーム状になるまで煮込みます。

8. 9 中 8 ステップ

   時々かき混ぜ、必要に応じて温かい水を加え、煮詰まりすぎないように注意します。

9. 9 中 9 ステップ

   グラーシュを熱々で、ポレンタや茹でたじゃがいもと一緒に提供します。

おすすめ

• 厚手の鍋

• 蓋

• 木製スプーン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)