グラタン風トマトは、イタリア料理の典型的なシンプルで美味しいサイドディッシュです。完熟トマトにパン粉、ブラックオリーブ、ケッパー、パセリ、オレガノ、塩漬けアンチョビの混合物を詰め、オーブンで焼いて金色でカリカリのクラストを作ります。この料理は肉や魚にぴったりで、温かくても常温でも提供できます。
トマトを洗い、半分に切って、切り口を下にして水気を切ります。
次に、皿にオリーブオイルの一部をパン粉、種を取って小さく切ったオリーブ、ケッパー、細かく刻んだ塩漬けアンチョビ、コショウ、パセリ、バジルと混ぜます。
この混合物でトマトの半分を覆い、オリーブオイルを塗った天板に並べ、それぞれに少量のオリーブオイルをかけます。
パンが金色になるまで熱いオーブンで焼きます。
まな板
鋭いナイフ
ボウル
スプーン
天板
オーブン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
このサイドディッシュは温かくしても美味しいですが、常温でも楽しめます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 131.56 |
| 炭水化物 (g) | 4.71 |
| うち糖質（g） | 2.9 |
| 脂肪 (g) | 11.48 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.69 |
| タンパク質 (g) | 2.13 |
| 食物繊維 (g) | 0.91 |
| セール | 0.08 |
