たまねぎを刻んで、半分のバターで透明になるまで炒め、スープの杓子を加えてゆっくりと煮る。スープを優しく吸収させる。
次に、ソースをこして、チーズとウスターソースを数滴混ぜ、クリームで結びつけて、均一な混合物を得る。
その間に、残りのバターで肉を焼き、耐熱皿に並べて、チーズの混合物を塗る。
約15分間オーブンで焼いて、グラタインにする。
推奨ワイン：ペントロ・ディ・イゼルニア・ロッソ
フライパン
ボウル
おろし器
Italy
| エネルギー (kcal) | 199.62 |
| 炭水化物 (g) | 0.11 |
| うち糖質（g） | 0.11 |
| 脂肪 (g) | 12.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.76 |
| タンパク質 (g) | 20.64 |
| セール | 0.15 |
