グリル詰めウサギ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   詰め物を準備します: 鍋でバターを熱し、細かく刻んだエシャロットと小さく切ったウサギの心臓と肝臓を炒めます。別の鍋で腎臓も炒め、火から下ろして温かく保ちます。

2. 7 中 2 ステップ

   子牛肉とベーコンをミンチにし、ボウルに入れてスパイス、卵黄、肝臓の炒め物、必要な塩、コショウ、そして生クリームを混ぜます。

3. 7 中 3 ステップ

   ウサギの腹腔に塩とコショウを振り、準備した詰め物の半分を詰め、腎臓とオリーブを加え、残りの詰め物で覆います。

4. 7 中 4 ステップ

   腹腔をしっかりと閉じ、キッチン糸で縫うか、木製の串を使って固定します。

5. 7 中 5 ステップ

   ウサギをグリル用のバスケットに入れ、前後の脚を腹部に折りたたみます。

6. 7 中 6 ステップ

   塩とコショウを振り、溶かしたバターを塗り、60〜70分間グリルで焼きます。滴る脂をトレイで集め、時々肉にかけます。

7. 7 中 7 ステップ

   ウサギが焼けたら、5分間休ませます。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)