小さい器にオリーブオイル大さじ3とレモン汁、みじん切りのにんにく、乾燥セージ、塩小さじ1、挽きたてのこしょう小さじ1を混ぜ合わせる。
次に、残りのオイルでウサギの切り身に刷毛で塗り、パンチェッタのスライスで巻く。
炭火で全面を焼き、その後グリルの高さを上げて25〜30分間、返しながら用意したマリネ液を頻繁に塗って焼き続ける。
火から下ろす前に串を刺して火の通りを確認する。肉から出る汁が透明なら焼けている。
その後グリルから取り出し、熱いうちにすぐに盛り付けてください。
グリル
串
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存してください。
トスカーナの郷土料理です。
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 661.49 |
| 炭水化物 (g) | 1.37 |
| うち糖質（g） | 1.37 |
| 脂肪 (g) | 71.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 17.08 |
| タンパク質 (g) | 4.28 |
| 食物繊維 (g) | 0.08 |
| セール | 0.06 |
