ボウルにオリーブオイル、セージの葉、刻んだローズマリーの小枝、ローリエの葉、にんにくを半分に切ったもの、薄切りにしたエシャロット、粗く砕いた黒胡椒とマスタードシードを入れます。
全ての材料をよく混ぜ合わせ、鮪の切り身を容器に入れてラップで覆い、2〜3時間マリネします。
時間が経ったら、魚の切り身をマリネ液から取り出して水気を切り、両面に塩をふり、グリルで約10分焼きます。
― ワイン：Bianco di Castel del Monte または Greco di Santacroce
Italia
| エネルギー (kcal) | 310.38 |
| 炭水化物 (g) | 1.4 |
| うち糖質（g） | 1.34 |
| 脂肪 (g) | 27.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.36 |
| タンパク質 (g) | 14.47 |
| 食物繊維 (g) | 0.84 |
| セール | 0.03 |
