レモンの皮をすりおろし、シナモンと一緒に油に加えて風味をつけます。
その間に、ミキサーのボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で約10分間泡立てて、ふわふわの生地を作ります。
風味をつけた油を少しずつ加え、ギリシャヨーグルトとはちみつも加えます。
最後に小麦粉を加え、スパチュラで手で混ぜ合わせます。
バターを塗った型に生地を流し込み、底にオーブンペーパーを敷き、表面を平らにします。
リンゴを洗い、皮をむき、芯を取り除き、4等分にしてから、マンドリンを使って約2mmの薄切りにします。
それをケーキの表面に放射状に並べ、少し重ねて同心円を作ります。
170度に予熱した静止オーブンで40分間焼きます。焼く前に竹串で確認します。冷ましてから提供します。
グルテンフリーのリンゴケーキは冷蔵庫で2〜3日保存できます。焼いた後に冷凍することもできます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 335.65 |
| 炭水化物 (g) | 42.06 |
| うち糖質（g） | 2.71 |
| 脂肪 (g) | 15.91 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.16 |
| タンパク質 (g) | 8.07 |
| 食物繊維 (g) | 1.26 |
| セール | 0.02 |
