土台：バターを湯煎で溶かし、ビスケットをミキサーで細かくする。中サイズのスプリングフォーム型にオーブンシートを敷く。細かくしたビスケットと溶かしバターを混ぜ、型の底と側面に押し付けて均一にする。冷蔵庫で20分冷やす。
フィリング：ボウルに卵を割り入れ、砂糖とクリームチーズを加えて泡立て器でよく混ぜる。コーンスターチ、バニラ香料、乳糖不使用の生クリームを少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜ続ける。
チーズ生地をビスケットの台の上に流し入れる。ゴムベラで表面をならし、160°Cで80分焼く。チーズケーキを冷まし、提供する前にベリー類と粉砂糖で飾る。
このチーズケーキは一人分のデザートとしても、アフタヌーンティーの一品としても提供できます。事前に作って冷蔵庫で保存してから提供することをおすすめします。
Italia
| エネルギー (kcal) | 333.56 |
| 炭水化物 (g) | 21.96 |
| うち糖質（g） | 8.68 |
| 脂肪 (g) | 22.33 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 12.09 |
| タンパク質 (g) | 12.34 |
| 食物繊維 (g) | 0.71 |
| セール | 0.62 |
